Populärt just nu
Favorite saved!
Produkt tillagd i kassan!
Varukorg
Din korg är tom
MATLAGNING UTOMHUS
Kantarellmackor över öppen eld – höstens smakrikaste friluftsmat
Skogens stillhet och eldens värme. Skogens stillhet, en gnistrande eld och doften av smör som möter kantareller – det är den ultimata höstupplevelsen. På friluftspannan förvandlas gyllene svampar och krispigt bröd till något djupare än mat: det blir en ritual, en paus från vardagen, en stund när jägaren eller naturmänniskan känner sig hemma.
Att tillaga kantarellmackor ute skapar inte bara en fantastisk smak utan också en autentisk upplevelse – där du är både kock, samlare och en del av naturen samtidigt.
Recept för 2 personer
Ingredienser:
- 2 skivor grovt surdegsbröd eller levain
- 200–250 g färska kantareller
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk koncentrerad fond (gärna tryffelfond)
- 15 g smör till svampen + smör till brödet
- 15 g färskriven parmesan
- Salt och svartpeppar
- 1 näve färsk rucola
- 1 svenskt äpple, tärnat
Gör så här:
1. Förbered brödet – Värm en stekpanna över elden. Lägg i en rejäl klick smör och stek brödskivorna tills de får en gyllene yta och frasig kant.
2. Stek kantarellerna – Rensa svampen noggrant. Lägg dem i den torra pannan och stek tills all vätska kokat bort. Tillsätt smör och låt svampen få fin färg.
3. Gör såsen – Häll i grädden och rör ner fonden. Låt koka ihop ett par minuter tills såsen tjocknat något. Smaka av med salt och peppar. Riv i parmesan och rör om.
4. Montera mackorna – Lägg de smörstekta brödskivorna på tallrikar och toppa med den krämiga kantarellröran.
Servera – Lägg upp en sallad av rucola och tärnat äpple bredvid. Ringla gärna lite olivolja över. Toppa mackorna med extra parmesan – för att du förtjänar det.
Varför laga denna rätt ute i skogen?
- Kantareller du plockat själv smakar alltid bäst.
- Enkel lyx – få ingredienser, men en smakupplevelse i toppklass.
- En stunds frihet – att stå vid elden med naturen runt dig är balsam för själen.
Viktigt att tänka på innan du tänder elden
Innan du börjar – kontrollera alltid om eldningsförbud råder.
- Använd Krisinformation.se eller appen Brandrisk Ute från MSB.
- Vid eldningsförbud i ditt område – spara upplevelsen till ett säkrare tillfälle eller använd gaskök.
- Följ alltid lokala regler och var noga med att släcka elden ordentligt.
